Spaghetti

Spaghetti werden in Italien gewöhnlich bereits vor dem Servieren mit der Sauce gemischt, meist in der Pfanne, in der auch die Sauce zubereitet wurde.

Spaghetti werden nicht geschnitten, sondern am inneren Tellerrand mit der Gabel aufgewickelt. Spaghetti werden entweder nur mit Öl und Gewürzen aromatisiert wie bei Spaghetti aglio olio (Olivenöl, Knoblauch und Chili) oder mit einer sämigen, leicht haftenden Sauce serviert wie bei Spaghetti alla napoletana (mit Tomatensauce). Für Ragouts und flüssigere Saucen sind andere Nudelsorten geeigneter.

Siehe auch: Nudel, Pasta

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