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Muttermilch

Die menschliche Muttermilch wird von den meisten Menschen als wichtigste Säuglingsnahrung angesehen. Sie enthält

spezifischen Abwehrstoffe (Immunglobuline, speziell Immunglobulin A = IgA), die dem Kind zusammen mit Immunglobulinen, die vor der Geburt über den Mutterkuchen übertragen wurden "stille Feiung"
abwehrfördernde Enzyme (Lysozym)
Zellen der Immunabwehr, so genannte Makrophagen (Fresszellen)
fettspaltende Enzyme (Lipasen), die dem Kind bei der Fettverdauung helfen
im Vergleich zu Kuhmilch mehr Eisen und Kupfer, weniger Phosphor (Vergleich der Hauptbestandteile siehe Tabelle)

	Milch von
Inhaltsstoffe	Mensch	Kuh	Schaf	Ziege	Pferd
Wasser	87,2 %	87,5 %	82,7 %	86,6 %	90,1 %
Kohlenhydrate	7,0 %	4,8 %	6,3 %	3,9 %	5,9 %
Fett	4,0 %	3,5 - 4,0 %	5,3 %	3,7 %	1,5 %
Eiweiß	1,5 %	3,5 %	4,6 %	4,2 %	2,1 %
Spurenelemente	0,3 %	0,7 %	0,9 %	0,8 %	0,4 %

Siehe auch: Milch, Ernährung
Der Ursprungsartikel stammt von der deutschsprachigen Wiki pedia (siehe oben: "Original Artikel & Autoren Liste").
Der Text steht unter der GNU Freie Dokumentation Lizenz.