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Mediterrane Küche

Inhalt

2.1 Suppen
2.2 Vorspeisen
2.3 Hauptspeisen
2.4 Desserts

Allgemeines

Als "mediterrane Küche" wird jene Kochkultur bezeichnet, die sich in den Ländern um das Mittelmeer entwickelt hat.

Dies sind vor allem:

die italienische Küche
die griechische Küche
die spanische Küche
die provençalische Küche Frankreichs
die türkische Küche
die syrische Küche
die nordafrikanische Küche (Ägypten, Libyen, Tunesien, Marokko und Algerien)

Die Küche zeichnet sich durch ihre intensiven Aromen aus. Sie ist zwar fetthaltig, jedoch sehr gesund, da in der mediterranen Küche weniger tierische, sondern viel mehr pflanzliche Fette verarbeitet werden. Häufige Bestandteile der mediterranen Küche sind Olivenöl, Knoblauch, Tomaten, Auberginen, Fisch und Meeresfrüchte sowie frische Kräuter. Jedoch gibt es Land zu Land riesige Unterschiede. In Deutschland wird der Begriff "mediterrane Küche" oft mit Genuss verbunden. So ist es auch weniger verwunderlich, warum italienische Frauen länger leben als z. B. deutsche.

Bekannte Speisen

Bekannte Speisen, die zur mediterranen Küche gezählt werden sind:

Suppen

Mediterrane Tomatensuppe

Minestrone
Mediterrane Fischsuppe (z.B. Bouillebaisse)

Vorspeisen

Spanische Tortilla
Griechischer Salat
Italienischer Salat

Hauptspeisen

Nudeln (in allen Variationen)
Pizza
Paella
Miesmuscheln
Calamares
Döner
Lamm, Schwein, Kaninchen

Desserts

Tiramisú
Crêpes
Cannoli
Tarte

www.bbs-haarentor.de/projektergebnisse/Gesundheit/Ernaehrungspyramide.ppt

Der Ursprungsartikel stammt von der deutschsprachigen Wiki pedia (siehe oben: "Original Artikel & Autoren Liste").
Der Text steht unter der GNU Freie Dokumentation Lizenz.