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Als Cornflakes bezeichnet man ein Nahrungsmittel, das heute aus Mais hergestellt wird und praktisch die erste Frühstücks-Cerealie war, die auf den Markt kam. Cornflakes sind "Flocken", die aus gekochtem, gewalztem und getrocknetem Mais bestehen und zusammen mit Milch oder Fruchtsäften verzehrt werden.
Geschichte
Cornflakes wurden von den Amerikanern Dr. John Harvey Kellogg und Will Keith Kellogg im US-Staat Michigan entwickelt. Sie suchten Ende des 18. Jahrhunderts ein gesundes, vegetarisches Grundnahrungsmittel für ihre Patienten, um den Genesungsprozess zu fördern. Ihr Rezept bestand aus gekochtem, anschließend gepresstem und wärmegetrocknetem Weizen, der so zubereitet in dünnen, knusprigen Flocken vorlag und mit etwas Salz gegessen wurde. Diese eher zufällige Entdeckung wurde ab 1906 von Will Keith Kellogg in seiner neu gegründeten Firma "Battle Creek Toasted Corn Flake Company" vermarktet. 1922 wird die Firma in "Kellogg Company" umbenannt.
Die Entwicklung von Cornflakes wird mit dem Entstehen des Begriffs Zerealien in Zusammenhang gebracht. Die Methode von Harvey wurde später auf Mais und ein ähnliches Verfahren auch auf Reis angewandt. Nicht zuletzt entstanden daraus die Kornriegel und viele andere Produkte der Nahrungsmittelindustrie.
Wirtschaftliche Bedeutung
Kurz nach Beginn der industriellen Produktion geriet die Kellogg Company in einen Lieferengpass und startete eine legendäre Anzeigenserie: "For thirty days please stop eating toasted corn flakes". Der Effekt war nicht gewollt, aber eindeutig - die Nachfrage "explodierte". Nach dem großen Erfolg in Amerika wurden die Cornflakes etwa um 1915 in Kanada eingeführt, später in Australien, England und von dort aus nach Kontinentaleuropa. Cornflakes findet man heute in nahezu jedem Supermarkt auf der ganzen Welt. Es gibt sie in vielen Varianten, in Mischungen, als salzige oder süße Speise und mit unterschiedlichen Beigaben.
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