Brut ist bei Schaumweinen (Sekt, Champagner, Spumante, Cava etc.) die Bezeichnung für Produkte, welche einen Restzuckergehalt von 0 - 15 g je Liter haben. Brut (von französisch brut = roh, wild) ist in diesem Zusammenhang am besten mit "herb" zu übersetzen, da Schaumweine, die mit "Trocken" deklariert sind, 17 - 35 g je Liter Restzucker haben.
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